อาหารเช้า อาหารเพื่อสุขภาพ อิ่มอร่อยมีคุณค่า เมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ สูตรอาหารเช้าหลากสไตล์ อิ่มอร่อยแบบมีประโยชน์ เติมพลังเช้าวันใหม่เช้าวันทำงานส่วนใหญ่มนุษย์เงินเดือนคงฝากท้องกับอาหารจานด่วน โดยเฉพาะอาหารฟาสต์ฟู้ด ถ้าใครพอมีเวลาอยากให้ลองทำอาหารเพื่อสุขภาพตอนเช้าสักมื้อกินกัน

1. ข้าวต้มปลาเก๋า

ส่วนผสม ข้าวต้มปลาเก๋า

น้ำซุปกระดูกหมู 1,200 มิลลิลิตร
ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นบาง 3 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอม (แช่น้ำจนนิ่ม) 100 กรัม
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
เนื้อปลาเก๋า (หั่นเป็นชิ้นลวกสุก) 10 ชิ้น
ข้าวหอมมะลิหุงสุก 300 กรัม
ข่าแก่ตำละเอียด
กระเทียมเจียว
ใบขึ้นฉ่ายซอย

วิธีทำข้าวต้มปลาเก๋า

1. ต้มน้ำซุปกระดูกหมูกับข่าอ่อนจนเดือด ใส่เห็ดหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ลดไฟลง ต้มจนน้ำซุปเดือด เตรียมไว้
2. ตั้งน้ำในหม้ออีกใบจนเดือด ใส่ข้าวหอมมะลิลงต้มในน้ำเดือดจนนุ่ม ตักใส่ถ้วย วางปลาเก๋าลวก ตักน้ำซุปกระดูกหมูใส่ โรยข่าตำละเอียด กระเทียมเจียว และขึ้นฉ่าย เสิร์ฟขณะร้อน ๆ กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

2. ข้าวต้มไรซ์เบอร์รีกุ้งกระเทียม

ส่วนผสม ข้าวต้มไรซ์เบอร์รีกุ้งกระเทียม

น้ำซุปไก่ 1+1/2 ถ้วย
ข้าวไรซ์เบอร์รีหุงสุก 1 ถ้วย
กุ้งสด 5 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก)
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา
หน่อไม้ฝรั่ง (หั่นเฉียง) 2 ช้อนโต๊ะ
แครอต (หั่นเต๋า) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ (บดหยาบ) 1/2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำข้าวต้มไรซ์เบอร์รีกุ้งกระเทียม

1. ต้มน้ำซุปไก่พอเดือด ใส่ข้าวไรซ์เบอร์รีลงต้มประมาณ 5 นาที
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่งและแครอตลงต้มต่อจนผักสุก ยกลงจากเตา
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกระเทียมสับลงผัดพอเหลืองหอม จากนั้นใส่กุ้งลงผัดพอสุก
4. ใส่ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำเปล่า และพริกไทยดำ ผัดพอเข้ากัน โรยต้นหอม ตักข้าวต้มใส่ถ้วย ราดด้วยกุ้งผัดกระเทียม ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ

3. โจ๊กข้าวโอ๊ตกุ้ง

ส่วนผสม โจ๊กข้าวโอ๊ตกุ้ง

ข้าวโอ๊ต
น้ำเปล่า
กุ้งสด
ผงกระเทียม
ผงปาปริก้า
ซีอิ๊วขาว

วิธีทำโจ๊กข้าวโอ๊ตกุ้ง

1. ต้มข้าวโอ๊ตกับน้ำเปล่าจนสุก ตักใส่ภาชนะ เตรียมไว้
2. ผัดกุ้งกับผงกระเทียมและผงปาปริก้าจนสุก ตักขึ้นมาราดบนโจ๊กข้าวโอ๊ต ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

4. โจ๊กไข่ขาว

ส่วนผสม โจ๊กไข่ขาว

ไข่ขาวสำเร็จรูป (จะซื้อไข่ไก่เป็นแพ็กแล้วมาแยกไข่ขาวเองก็ได้ไม่ว่ากัน)
เครื่องเคียง ได้แก่ ผักต้ม ทอดมันเจ แซลมอนรมควัน
เครื่องปรุงรสตามชอบ เช่น ซีอิ๊วขาว, ซอสแม็กกี้
น้ำร้อน

วิธีทำโจ๊กไข่ขาว

1. เริ่มจากต้มผักและผัดเครื่องเคียงตามใจชอบ พักไว้
2. มาถึงขั้นตอนสำคัญ คือ เทไข่ขาวลงในชามแล้วเติมน้ำร้อนลงไป (อัตราส่วนของไข่ขาวต้องมากกว่าน้ำร้อนประมาณครึ่งหนึ่ง) และคนให้เข้ากัน ก่อนนำเข้าไมโครเวฟแนะนำให้ปิดภาชนะด้วยพลาสติกถนอมอาหาร (เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ขาวแตกกระจายเวลานำเข้าไมโครเวฟจนร้อนเกินไป)
3. นำเข้าไมโครเวฟ ซึ่งระหว่างนี้ต้องคอยสังเกตดูเนื้อของโจ๊กเรื่อย ๆ (ประมาณทุก ๆ 2 นาที) จนได้เนื้อโจ๊กที่ต้องการ
4. เติมเครื่องเคียงและปรุงรสได้ตามชอบ

5. Overnight Oats

ส่วนผสม ข้าวโอ๊ตมิลค์เชค

ข้าวโอ๊ต
เมล็ดเจีย
กรีกโยเกิร์ต
ผงโกโก้
นมถั่วเหลือง
น้ำผึ้ง
สตรอว์เบอร์รี
ช็อกโกแลตชิพ

วิธีทำข้าวโอ๊ตมิลค์เชค

1. ใส่ข้าวโอ๊ต เมล็ดเจีย กรีกโยเกิร์ต ผงโกโก้ นมถั่วเหลือง และน้ำผึ้งลงในขวดปิดฝาเขย่าเลยค่ะ ทำทิ้งไว้ตอนกลางคืน
2. ตื่นเช้ามาก็โรยสตรอว์เบอร์รีและช็อกโกแลตชิพนิดหน่อย พร้อมเสิร์ฟ